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油焖大虾怎么好吃 最正宗的油焖大虾做法步骤
更新时间:2019-03-07 10:07:33  点击次数:

   一提到油焖大虾小编真是说上3天3夜也说不完,真的想用所有的美词来形容它的好吃,小编第一次做油焖大虾的时候就非常成功,以至于小编就只吃了一个大虾盘子就干净了,可见有多好吃。

  油焖大虾是经典的山东经典菜肴,属于鲁菜,外观红润透亮,口感甘甜中还有丝丝咸酸,让人回味无穷,不仅美味,而?#19968;?#21487;以滋阴补阳、补肾壮阳、益精通乳,特别适合身体虚弱、气短食欲差、面黄肌瘦、产后奶水稀少的产妇,一般人吃也能?#21487;?#20581;体,并且因为油焖大虾热量特别低,因此不仅不会发胖,还可以促进减肥。

  其实油焖大家一点都不油,而且是美味至极啊。前几天有人在后台问小编油焖大虾怎么做,那今天小编就教大家做一道家常的油焖大虾,只要做好这3步,让你的大家比饭店做的都好吃。

  材料

  鲜虾400克、姜沫、蒜沫、豆瓣酱、醋、生抽、酒酿、番茄酱、葱花、淀粉、料酒、胡椒粉。大虾350克、葱10克,姜15克,盐5克,糖20克,黄酒5克,醋10克,色拉油200克。对虾500克,猪油50克,鸡汤100克,芝麻油30克,青蒜20克,盐3克,?#28363;?0克,绍酒5克,味精2克,葱姜末各10克。

  首先,我?#19988;?#21040;市场买虾,买虾的时候可要注意,一定要买新鲜的大虾。可以通过拉动弯曲的大虾的身体来判断,只要是大虾能够很好的在缩回去,就证明大虾还算新鲜,只是有些商贩卖大虾的时候好的和坏的一起掺着买,这样大家就一定要挑好啦。

  买胡来的大虾要进行处理,洗净大虾后要用剪子剪去大虾的须子、虾尾以及虾头上面的尖刺,以防扎嘴。然后还要对大虾进行开?#24120;?#21462;出大虾里面的内脏,这些东西虽然不大,但是还会影响大虾的口感的,将处理好的大虾洗净。然后切一些葱段和姜备用。

  将锅中倒入适量的油,可以稍多一些,因为这是用来炸虾的。等油烧热后,将大虾倒入烹炸,这里要注意勤翻大虾,让大虾的两面受热均匀,等虾表面皮脆的时候即可捞出大虾。

  将锅中的油倒出一部分,然后下姜蒜炒香,中火,再下一些番茄酱,适量即可,中火炒出红油。再立刻投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,再洒入一些?#28363;牽?#31616;单翻炒,让大虾?#25345;?#22343;匀,再用炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,最后倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷,1分钟后开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,见?#20048;?#25910;紧时,即可出锅啦。

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